Riso con i pomodori

Ricetta veloce da 15' circa per due persone.

Spesso mi capita di avere il frigo praticamente vuoto e poco tempo per preparare il pranzo, allora mi diletto in veloci sperimenti che ho deciso di condividere con voi. Quello di oggi è il riso con i pomodori e la cipolla. Io adoro la cipolla perciò nelle mie ricette ne troverete spesso e tanta, ma se non vi piace potete ridurre le quantità a vostro gusto e piacimento.

Cosa serve?

• 1 cipolla grande
• 2 pomodori (anche di più se sono piccoli)
• 1 bicchiere di riso Basmati (quelli della Nutella sono della dimensione perfetta)

Come procedere?

Prima di iniziare mettete l'acqua per il riso a bollire.

Tagliate le cipolle e mettetele a rosolare in padella, mentre le cipolle si rosolano lavate e affettate i pomodori a cubetti e uniteli al soffritto. 

Per far venire un po' di sughetto aggiungete due cucchiai di passata di pomodoro. 

Aggiustate di sale, pepe e se vi piacciono un accenno di peperoncino e di timo.

Cuocete per 5 minuti circa. (Dato che preferisco mangiare i pomodori freschi non li ho lasciati cuocere del tutto, così ho ottenuto un sapore più leggero.)

Buttate il riso in acqua bollente, fatelo cuocere per una decina di minuti e una volta scolato, unitelo ai pomodori. 

Mescolate bene e servite.